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黄花鱼的家常做法大全花样百变无重复

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来源: 作者: 2019-06-09 09:38:05

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黄花鱼怎么做好吃?黄花鱼也被称为石首鱼,营养丰富,具有健身美容的功效。另外,黄花鱼的味道也非常鲜美,不失为一种很好的食材。下面,我们就来看看黄花鱼的家常做法大全。

一、黄花鱼的家常做法大全之葱烧黄花鱼的做法

材料:黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

做法:

1、将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

2、将大葱拍碎切段,姜切片备用;

3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄;

4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

5、小火慢煨,至水差不多收干为止;

黄花鱼的家常做法大全之葱烧黄花鱼的做法

6、起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

温馨提示:

1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。

2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!

二、黄花鱼的家常做法大全之茄汁松子鱼的做法

材料:黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子

做法:

1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片;

2、准备好黄花鱼,加小半勺盐,淋入适量料酒,加入姜片,抹均匀,腌制两小时后,再将鱼身两面均匀抹上生粉;

3、准备小半锅油,烧至七成热,下入黄花鱼,炸至颜色金黄,捞出装盘;

黄花鱼的家常做法大全之茄汁松子鱼的做法

4、锅中放入油,倒入适量番茄汁,炒红锅底;

5、倒入少量清水,淋入适量生抽,加三勺白糖,淋入适量水淀粉,拌均匀,浇于黄花鱼之上,最后撒上松子,就大功告成了。

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三、黄花鱼的家常做法大全之香烤黄花鱼的做法

材料:

1、黄花鱼清洗处理干净备用;

2、取一容器,分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油,将各种腌料混合搅拌均匀;

4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

6、将串好的鱼摆放至烤架上;

7、入烤箱180度烤15分钟;

黄花鱼的家常做法大全之香烤黄花鱼的做法

8、将容器中剩余腌料再搅拌;

9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出,再刷上一层腌料,再入烤箱烤5分钟即可。

四、黄花鱼的家常做法大全之烩黄花鱼的做法

材料:黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

做法:

1、黄花鱼去除内脏洗净;

2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

3、玉米淀粉用温水冲开,搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中,让鱼全身都粘满淀粉糊;

4、锅中做油烧热,油温达到8成热时,将鱼放入锅中炸制;

5、炸制成金黄色时捞出备用;

黄花鱼的家常做法大全之烩黄花鱼的做法

6、取另一口锅,锅中加油爆香葱末、姜末;

7、佐料爆香后迅速冲入热水,将炸制好的黄花鱼入锅,再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

9、烩制5分钟后即可出锅,出锅前淋入少许香油即可。

温馨提示

1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。

2、如果有高汤,最好用高汤代替开水,高汤会使这道菜的味道更浓郁。

3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。

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五、黄花鱼的家常做法大全之清蒸糖醋黄花鱼的做法

材料:黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋

做法:

1、取适量的姜片和葱,填满鱼腹,再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段;

2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用,生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1;

3、热水烧开,上锅蒸鱼,蒸的时间依鱼的大小而不相同;

4、十五分钟后鱼蒸熟了;

5、把鱼腹,鱼背上的姜片和葱段都取出;

6、另起油锅,下调好的糖醋汁;

黄花鱼的家常做法大全之清蒸糖醋黄花鱼的做法

7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

温馨提示:糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

六、黄花鱼的家常做法大全之可乐炸黄花鱼的做法

材料:黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

做法:

1、黄花鱼去内脏,洗净,加盐腌制30分钟;

2、取面粉适量,加一听可乐搅拌成糊,不要太稠,稠了可少加些凉水;

3、油烧8成热,将腌好的鱼挂糊;

黄花鱼的家常做法大全之可乐炸黄花鱼的做法

4、入锅炸制,炸好装盘即可。

以上就是关于黄花鱼的家常做法大全的介绍,希望对您有所帮助!

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